Lorsque le blizzard se lève, que les températures chutent en dessous de -30°C et que la neige s’abat sur le territoire de l’ancienne Nouvelle France, quoi de mieux que de se réfugier dans son humble demeure en attendant des jours plus cléments ? On enfile alors son chandail préféré, on fait partir un bon feu et on se prépare un plat bien chaud qui nous tiendra au corps et nous permettra d’affronter l’hiver. Au Québec, la reine des reines en termes de réconfort gustatif s’appelle la poutine !
Tous les québécois, et tous les voyageurs de passage au Québec vous le diront : Une bonne poutine lorsqu’il fait très froid, ça vous remet d’aplomb. Ce mets, composé de frites et de fromage en grains nappés de sauce brune, connait un succès tellement grandissant qu’il en est devenu un symbole du Québec.
L’origine de la poutine
Pour que la poutine devienne un symbole du Québec, il faut qu’elle ait été inventée sur ce territoire. Jusqu’ici tout va bien, tout le monde est d’accord pour dire que ce plat est né dans les années 50 et qu’il est originaire de La Belle Province. Province dont la devise est « Je me souviens » au passage. Ce dont on se on se souvient moins bien cependant, c’est de l’inventeur de la poutine. Et comme l’histoire est assez floue sur ce point, beaucoup de personnes revendiquent son origine et les théories se multiplient. A-t-elle été inventée en Arthabaska suite à une erreur de manipulation d’un client ayant commandé des frites et du fromage ? Ou bien à Drummondville où un restaurateur aurait mis au point une recette qui avait séduit l’ensemble de ses clients ? Ou encore à Princeville ou un restaurateur rendait service à un fromager en vendant ses produits ? Toujours est-il que la poutine c’est québécois et ça on ne peut pas en douter !
La recette de la poutine
Qu’est ce que la poutine ? On le sait, la poutine est composée de 3 ingrédients essentiels : Le fromage en grain, la sauce brune et les frites.
Pour vous en préparer une à la maison, rien de plus simple. Il vous suffit de vous procurer une sauce à poutine de votre choix. Il ne vous restera plus qu’à mélanger le contenu de cette sauce à une petite quantité d’eau, et de faire revenir le tout à feu doux.
Plus important encore, il faut du vrai fromage en grain. Il s’agit d’un fromage frais originaire du Québec. C’est un cheddar réalisé à partir de lait de vache. Heureusement pour nous, il est possible de s’en faire livrer en France.
Enfin, il vous faut préparer une assiette de pommes de terre frites que vous mélangerez au fromage en grains. Vous finirez par napper le tout de la délicieuse sauce à poutine. (En savoir plus sur la recette de la poutine du Québec).
La poutine : un plat populaire
Lorsque l’on parle de poutine, on a tous en tête cette mixture que l’on mange au coin d’une table de restaurant après une soirée festive, au service au volant en bordure d’autoroute ou au stand de bouffe de la fête de quartier. La poutine est un plat populaire, sans prétention qu’on apprécie avec ou sans occasion. Pourtant, les restaurateurs se réapproprient ce plat, n’hésitant pas à le cuisiner accompagné d’ingrédients plus nobles comme le homard, le foie gras ou le canard. Malgré tout, la poutine est le plat des québécois, celui de tous les québécois !
La poutine : une popularité croissante
Aujourd’hui, la poutine connait une grande notoriété. À tel point qu’on la retrouve largement au-delà des frontières du Québec. Elle est proposée un peu partout au Canada et assez régulièrement aux États-Unis. En France et en Europe, nous voyons de plus en plus de restaurants canadiens ouvrir leurs portes et proposer des produits québécois dans leurs assiettes.
La simple existence de notre site lapoutine.fr témoigne de cette popularité grandissante en France et en Europe, mais ce n’est pas le seul site à s’intéresser de près à la poutine. Voyez par exemple comment le site www.oumangerdelapoutine.fr permet de trouver des restaurants qui servent de la poutine près de chez vous. C’est l’outil parfait pour manger de la poutine à Paris, Bordeaux ou Lyon par exemple.
Nous espérons bien évidemment que cette popularité continuera de grandir, et qu’un jour ce plat typiquement québécois rayonnera à travers le monde autant qu’une certaine Céline, ambassadrice musicale de sa petite province. Espérons donc, qu’à défaut du dirigeant Russe, ce sera la poutine du Québec qui envahira un jour le monde !